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皇冠菠菜地址_小孙子突然喊爷爷是怪物!都是这种菜惹出来的祸!

2020-01-11 17:39:25 点击:4709

皇冠菠菜地址_小孙子突然喊爷爷是怪物!都是这种菜惹出来的祸!

皇冠菠菜地址,网络配图

炎热的天气让人食欲大减,咸菜,凭借独特的重口味,刺激着味蕾,在许多家庭的饭桌上扛起了“舌尖上美味”的大旗。可是就在这周,86岁的陈爷爷,却因半碟咸菜成了让小孙子害怕的“怪物”。

半碟咸菜下肚 “爷爷变怪物了!”

陈爷爷家住白乐桥,身体一向健康,性格爽朗,但最近的炎热天气让他很苦恼:“这么热的天,我又不能去外面遛弯,胃口也不好了。”

为了开胃,这周二中午,陈爷爷找出邻居送的自制咸菜,就着饭美美得吃了顿。可没想到,等儿女们下班回家时,陈爷爷的口唇、四肢等多处都发紫!吓得小孙子直说“爷爷变怪物了!”

儿女们急忙把陈爷爷送到家附近的浙江医院。

“看到患者口唇、指甲、全身皮肤紫绀的情况,结合患者中午吃过半碟咸菜,我就想到可能是因为吃的咸菜腌制时间不够,亚硝酸盐含量较高,引发了亚硝酸盐中毒症状。”接诊的浙江医院急诊科骆立新医师回忆道,之后的化验结果也验证了骆立新的推测。

幸好陈爷爷只是轻度中毒,及时的解毒治疗后,紫绀症状消除,小孙子眼中平日里慈祥的爷爷又恢复了“正常”。

亚硝酸盐中毒可致命 腌菜20天后吃最合适

炎炎夏日,腌菜确实能让人增加胃口,但食用腌菜中毒事件却不绝于耳。腌菜怎么吃才能规避中毒的风险?

骆医生说,腌制是把蔬菜制作成咸菜的一道重要工艺,其发酵过程就是各种微生物的繁殖过程,这期间会产生大量亚硝酸盐。而细菌在分解亚硝酸时,又会产生醋酸、乳酸等物质,这些酸性物质会慢慢分解亚硝酸盐。

一缸咸菜在腌制过程中,会有亚硝酸盐成分从升高到降低的过程。按国家标准,腌菜中的亚硝酸盐含量最好降到百万分之四以下。而没有腌透的腌菜中,亚硝酸盐往往是这个标准的几十倍。

“一般摄入微量的亚硝酸盐,人体会自动代谢。但摄入亚硝酸盐在0.3克~0.5克时,会引起中毒,摄入3克以上会致人死亡。”骆医生说。

一般来说,腌制咸菜第一天,亚硝酸盐含量较低,在2~10天,逐渐升高至顶峰。之后会慢慢减少并被氧化为硝酸盐,在腌制后20天左右,又会回到很低水平。所以,咸菜腌制20天后再吃是比较科学的。

医生:吃咸菜前最好热水里漂一下

骆立新医生提醒,亚硝酸盐中毒会造成高铁血红蛋白血症,导致缺氧,进而引发口唇、指甲及全身皮肤、粘膜紫绀,头痛头晕,胸闷无力,心悸恶心,腹痛腹泻等症状,严重者还会有心率减慢、心律不齐、昏迷、惊厥等情况。一旦发现亚硝酸盐中毒,应立即到正规医院进行治疗。否则,亚硝酸盐会在体内蓄积,引发持续缺氧存在,严重的会危及生命。

所以,大家食用咸菜前,可将咸菜水煮2分钟,或在热水里焯一下,可起到减少亚硝酸盐的作用。骆立新还建议,大家应适度控制每日摄入咸菜的量,最好不要超过10克。看到色泽特别青翠的咸菜,最好不要吃。

作者:通讯员 孙洁 记者 杨威

来源:杭州网

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